核果类果实营养成分测定与相关分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于希志

作者： 于希志;金锡凤;徐秋萍;安国宁

作者机构： 山东省果树研究所

关键词： 核果类;果实;营养成分;矿质养分

期刊名称： 落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 1992 年 04 期

页码： 22-25

收录情况： 北大核心

摘要： 分析测定了核果类桃、杏、李、樱桃四个属的九种果树成熟果实的有机养分含量及矿质养分含量。供测样品的营养成分含量与构成，属和种间存在明显不同，而蔗糖、果糖、葡萄糖的含量比，既存在属间差异，又表现出同属内种间的一致性，这为提高这些果品的质量以及开发利用这些果品提供了依据。

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