气相色谱-质谱法测定植物性乳制品中植醇对映异构体含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈同强

作者： 陈同强;吴海智;梁锋;向俊;彭程程;陈惠;邱亚锋;荆辉华;邹子爵;彭国泰;李凯龙

作者机构：

关键词： 气相色谱-质谱;植物性乳制品;植醇;对映异构体;含量

期刊名称： 乳业科学与技术

ISSN：

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 18-21

摘要： 运用气相色谱-质谱法，建立植物性乳制品中植醇对映异构体含量的测定方法。通过优化前处理，同时考察方法的线性关系、精密度、加标回收率、检出限及定量限等指标，外标法定量。结果表明：该方法在0.0～1.0μg/m L范围内线性良好（r＞0.999）,E构型植醇与Z构型植醇检出限分别为0.03、0.04 mg/kg，定量限分别为0.09、0.10 mg/kg，加标回收率分别为78.6%～93.5%、79.5%～94.7%，相对标准偏差均小于10%。该方法灵敏、准确、重复性好，能满足植物性乳制品中植醇对映异构体含量的测定。

分类号： TS252.7%O657.63

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