基于多元统计分析对芥菜营养品质的综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李建忠

作者： 李建忠;戴昀;叶鑫雨;李国亮;章时蕃;李菲;张慧;袁凌云;陈国户;汪承刚;张淑江

作者机构：

关键词： 芥菜;营养品质;多元统计分析;综合评价

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN：

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 29-37

收录情况： 北大核心

摘要： 为建立芥菜营养品质标准评价体系,筛选优良品质的芥菜品种,采用多元统计分析方法(相关性分析、主成分分析、模糊数学隶属函数分析、聚类分析),对14份芥菜材料的干物质、VC、粗蛋白、粗纤维、葡萄糖、果糖、草酸、苹果酸、柠檬酸9个品质指标进行综合评价.结果表明:14份芥菜材料的9个品质指标均存在显著差异,变异系数在16.46%~66.67%之间,说明不同芥菜材料单一指标间的差异较大.主成分分析综合品质得分较高的是1917012、1917396、1917381,较低的是1917351、祥瑞182;通过模糊数学隶属函数分析和聚类分析评价,营养品质优良的芥菜材料为1917396、1917397、1917381,较差的为1917152、祥瑞182.综合来看,芥菜材料1917396和1917381表现优异,营养品质好.这2份材料的干物质、VC等含量较高,也证明该评价体系可以极大的消除单一指标的差异.

分类号： S63

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