马克斯克鲁维酵母菌生长条件的优化及其代谢分泌物分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾爽

作者： 曾爽;靳晓亮;黄振家;景志忠

作者机构：

关键词： 酵母菌;马克斯克鲁维;生长环境;优化;活性因子

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2009 年 2009 卷 17 期

页码： 366-368

摘要： 应用1株藏灵菇(kefir粒)分离菌株——马克斯克鲁维酵母菌的优化培养,筛选了在设计条件下的最适培养发酵时间、pH值、温度及主要培养基成分比例,优化了该菌生长发酵的生态环境,获得了一种优化的培养发酵基料;通过对该基料营养及健康活性因子的检测分析,评估了该基料对人体提供营养和保健作用的可能性及应用前景。

分类号： S567.39

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