长春市市售蔬菜农药残留污染特征及膳食风险评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孟繁磊

作者： 孟繁磊;谭莉;范宏;张惠峰;蔡红梅;宋志峰

作者机构：

关键词： 蔬菜;农药残留;污染特征;急性摄入风险;慢性摄入风险

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 312-317

收录情况： 北大核心

摘要： 调查长春市市售蔬菜的农药残留水平,并评估其对人体健康的潜在风险。2021年在长春市地区共采集352个蔬菜样本,采用液相色谱串联质谱法和气相色谱串联质谱法对76种农药残留分析,并评估慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险。结果表明,蔬菜样品中, 183个样品（51.99%）未检出农药残留, 169个样品（48.01%）含有农药残留, 16个样品（4.55%）残留超过最大残留限量（MRLs）。共检出28种不同农药残留, 10种农药残留超过MRLs。检出频率前三位的农药残留为腐霉利、啶虫脒、多菌灵。在韭菜、芹菜、菠菜、茄子、豇豆、葱中发现超过MRLs的样本。4个季度中,农药超标风险为第一季度＞第四季度＞第三季度＞第二季度。膳食摄入风险评估结果显示:养乐果的%ADI为108.33%,慢性摄入风险不可接受;克百威的%ARfD为291.67%,急性摄入风险不可接受。其余各类农药的急性和慢性膳食摄入风险值均小于100%。长春市市售蔬菜中农药残留检出率较高,但超标率较低,整体合格率高,但存在不同程度慢性和急性摄入风险,建议相关部门加大监测和监管力度。

分类号： TS255.7%O657.63

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