鸡蛋保鲜试验

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任莲珠

作者： 任莲珠

作者机构：

期刊名称： 宁夏农林科技

ISSN： 1002-204X

年卷期： 1997 年 02 期

页码：

摘要： 鸡蛋保鲜试验任莲珠（宁夏农林科学院畜牧兽医研究所银川７５０００２）鸡蛋为人们喜爱的食品之一，但是鸡蛋在高温季节很容易变质，不易保鲜。目前鸡蛋保鲜主要有冷藏法、浸泡法、辐射法、冷藏二氧化碳法、涂膜法等。冷藏保鲜法可用于大规模保鲜，但此法投资多、耗能大，...

分类号： S831

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