灌浆结实期短日照对稻米品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘奇华

作者： 刘奇华;周学标;杨连群;李天;杜本怀

作者机构：

关键词： 灌浆期;短日照;稻米;品质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2009 年 25 卷 04 期

页码： 7-11

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选用奶皇后(粳稻)、星丰(籼稻)为材料,通过人为控制短日照长度,设置13 h、12 h、11 h日长,探讨灌浆期短日照对稻米品质的影响。结果表明:灌浆期短日照条件下,籽粒直链淀粉含量达最大值的天数明显缩短,直链淀粉积累速率增加,直链淀粉含量最大值降低,稻米直链淀粉含量、胶稠度显著降低,垩白率、垩白度、蛋白质含量显著增加,粒型无显著变化。相关分析显示:日照长度与精米率呈显著正相关(r=0.744 4),与垩白率、垩白度、蛋白质含量呈显著或极显著负相关(r依次为-0.913 8、-0.927 6和-0.733 5)。灌浆期短日照使稻米外观、加工、食味品质下降,营养品质提高。

分类号： S511.01

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