山葡萄红色素最优浸提条件的选择

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈育杰

作者： 沈育杰;刘彦;赵景辉;王金和;常维春;王玉方

作者机构：

关键词： 山葡萄;浸提时间;物料比

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 1997 年 01 期

页码： 19-22

摘要： 本试验利用山葡萄鲜果，干、鲜皮渣为原料，采用正交设计，在室温条件下，浸提时间（A），物料比（B）和浸提液（C）对色素收率影响进杆了研究，获得了最佳提取工艺条件。物料比1：5，时间12小时，HCI浓度1％，两次没提为最优因子组合。

分类号： S663.1

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