紫苏种子油成分自然变异的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王计平

作者： 王计平;史华平;南建福

作者机构：

关键词： 紫苏;种子油成分;脂肪酸;自然变异

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2010 年 38 卷 07 期

页码： 56-58+76

收录情况： CSCD

摘要： 对山西省内12份野生紫苏种子含油量及脂肪酸的组成成分进行了测定分析,结果表明,各样品的含油量介于30.83%～32.76%之间,样品间没有明显差异;通过气相色谱法测定分析,紫苏籽油中脂肪酸由软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生烯酸等组成,不饱和脂肪酸含量约占脂肪酸总量的90%以上,其中亚麻酸含量介于57.8%～62.1%之间,油酸含量介于20.2%～23.6%之间。表明紫苏籽油是一种极具开发潜力的营养保健油。

分类号： S565.9

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