基于液态蛋研究中存在问题及对策的探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘彭

作者： 刘彭;张佳程;孙宝忠;张松山;李海鹏

作者机构：

关键词： 液态蛋;研究现状;杀菌;标准

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2009 年 08 期

页码： 56-59

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了液态蛋的特点、生产情况以及杀菌方法的研究现状,分析探讨了目前液态蛋在研究中存在的问题,并针对这些问题提出了相应的对策建议。

分类号： TS253

  • 相关文献

[1]高压脉冲电场与热协同对液态蛋杀菌的新工艺及其对液态蛋品质的影响. 赵伟,杨瑞金,张文斌,华霄,李春阳. 2011

[2]臭氧水清洗蛋壳对液态蛋微生物指标的影响. 刘彭,孙宝忠,张佳程,张松山,李海鹏,种京华. 2008

[3]鸡蛋杀菌技术装备研究现状. 王瑶瑶,梁克红,刘鹏,仇菊,赵雪梅,朱大洲. 2019

[4]电子束辐照对美国红鱼杀菌保鲜效果的研究. 杨文鸽,傅春燕,徐大伦,姚周麟,施惠栋. 2010

[5]电子束辐照乳酸钙杀菌效果的研究. 孔秋莲,岳玲,戚文元,吴富兰,包英姿,戴旭东,郭卡,陈志军. 2011

[6]火龙果果汁饮料的杀菌工艺. 孙慧,余定浪,张兴无. 2012

[7]~(60)Co-γ辐照对茶花蜂花粉的杀菌效果及品质影响. 孟兰贞,徐远芳,张祺玲,彭玲. 2015

[8]关键因子对枸杞鲜汁加工中β-胡萝卜素含量的影响. 刘兰英,张曦燕,李晓莺. 2017

[9]超高压对羊肉乳化肠杀菌效果及理化品质的影响. 饶伟丽,张祎,杨扬,张德权,高远. 2013

[10]不同浓度赤霉素和适乐时处理对茄子种子萌发的影响. 王利英,石瑶,于海龙,刘文明. 2011

[11]番茄原汁饮料加工工艺的研究. 吴英春,陈杰,王艳华,孟双,张馨文. 2013

[12]微酸性电解水杀灭菠菜表面微生物的影响因素. 李华贞,刘海杰,宋曙辉,侯田莹,李里特. 2011

[13]脉冲强光技术在食品加工中的应用. 韩艳秋,胡梦坤,崔超,李长义. 2013

[14]空调与净化中一些概念的辨析. 蔡杰 ,亢燕铭 ,刘俊杰. 2003

[15]几种杀菌方法对罗非鱼片鱼肉品质的影响比较. 岑剑伟,于福田,杨贤庆,李来好,黄卉,赵永强,魏涯,郝淑贤,林织. 2020

[16]基于低温等离子体技术的果蔬生鲜杀菌保鲜研究进展. 徐文慧,周锦云,蔡静,张俊. 2020

[17]超临界CO_2对肉馅中细菌的杀菌效果及模型分析研究. 孙源源. 2009

[18]微波杀灭虾源地衣芽孢杆菌孢子特性及效果. 郭全友,王晓晋,姜朝军. 2018

[19]电流密度对电化学处理水产养殖废水效率的影响. 张鹏,王朔,陈世波,张龙,朱建新. 2018

[20]芳基三唑类化合物的研究进展. 王秀丽,李旭坤,关爱莹,杨吉春,解银萍,王滢秀,韩金涛. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序