电离辐射在改善绿茶品质中的应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄志勇

作者： 黄志勇;徐宏;朱运华;汪江

作者机构：

关键词： 绿茶;电离辐射;品质;农药残留;微生物含量

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2010 年 22 卷 07 期

页码： 75-76

摘要： 密封包装的绿茶,采用不同辐照剂量进行电离辐射处理后在常温条件下贮存,结果表明:以4kGY剂量处理的效果较好,农药残留大幅降低,辐照降解效果明显;微生物含量明显降低,没有检出致病菌,符合国家卫生部颁布的标准;色、香、味等感官品质基本保持不变;主要内含成分茶多酚等的含量未受显著影响。

分类号： S571.1

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