西瓜番茄红素测定方法的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁平丽

作者： 袁平丽;路绪强;刘文革;赵胜杰;芦金生;阎志红;何楠;关立颖;朱红菊

作者机构：

关键词： 西瓜;番茄红素测定;HPLC;紫外分光光度计法

期刊名称： 中国瓜菜

ISSN： 1673-2871

年卷期： 2012 年 25 卷 03 期

页码： 1-4

摘要： 西瓜果实中番茄红素含量很高,对人体保健和疾病的预防有着重要的意义。以同基因型不同倍性的西瓜果实为材料,分别用HPLC(高效液相色谱法)和分光光度法测定其中番茄红素的含量并进行比较,确定简便准确测定西瓜番茄红素的方法。结果认为:HPLC法用甲醇-乙腈-二氯甲烷(20∶75∶5)为流动相,502nm为检测波长能较好的对西瓜样品中番茄红素做定性定量分析;分光光度法测得的番茄红素含量平均是HPLC法的1.45倍,2种方法结果基本一致,均可对不同品种间番茄红素含量高低进行比较;另外试验结果显示多倍体西瓜番茄红素的含量要高于二倍体。

分类号： S651

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