高粱红色素的开发及利用现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕玉璋

作者： 吕玉璋;张宏宇;李韬;李存

作者机构：

关键词： 高粱红;食品;着色剂;应用

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 2010 卷 06 期

页码： 39-40+46

摘要： 综述了高粱红色素的主要成分及性质,高粱红色素在食品、医药、印刷业等领域的利用现状,高粱红色素的应用市场前景,为进一步开发利用高粱红色素提供参考。

分类号： TS264.4

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