开化翻毛鸡体尺、屠宰性能和肉品质测定及相关性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李靖靖

作者： 李靖靖;常玉光;陈建均;孙寒雪;郭融冰;田勇;李国勤;卢立志;曾涛;林致中

作者机构：

关键词： 翻毛鸡;体重;体尺;肉品质;相关性

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 65 卷 011 期

页码： 2742-2746

摘要： 该试验为探究开化翻毛鸡体尺、屠宰性能和肉品质指标及相关性关系，选取43周龄的健康翻毛鸡30只（公、母各15只）,测定体重体尺、屠宰性能和肉品质，并对体重体尺与屠宰性能采用Pearson法进行相关性分析。结果表明，翻毛鸡公鸡体斜长、龙骨长、胫长、胫围指标极显著高于母鸡；公鸡全净膛率和半净膛率极显著高于母鸡，其他屠宰性能差异不显著；体尺与屠宰性能方面，宰前活重与屠体重、体斜长、胸深、胸宽、胫长、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重呈显著正相关，体斜长与龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重呈显著正相关；肉品质方面，公鸡的腿肌肉色a*显著大于母鸡。试验表明，开化翻毛鸡公鸡的产肉性能高于母鸡，体尺与屠宰性能相关性较高，腿肌率较高。文章结果为开化翻毛鸡地方资源的保护利用提供数据支撑。

分类号： S831

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