干燥温度对SPI/CMC复合膜中硬脂酸结合形态的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张超

作者： 张超;郭晓飞;李武;马越;赵晓燕

作者机构：

关键词： 硬脂酸;结合态;大豆分离蛋白;红外光谱;干燥温度

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2016 年 31 卷 04 期

页码： 124-127

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究干燥温度(30、60、90和120℃)对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素/硬脂酸(SPI/CMC/SA)复合膜中硬脂酸分布和结合形态的影响。结果显示,硬脂酸以结合态和自由态2种形态存在于复合膜中,随着干燥温度提高,复合膜中结合态硬脂酸的比例提高。当干燥温度为90℃时,复合膜的红外光谱图不再显示硬脂酸的典型羰基基团吸收峰(1 712 cm-1);复合膜的热失重图谱中不再显示硬脂酸的主要热降解现象(210~280℃)。因此在干燥温度为90℃时,硬脂酸与其他分子间紧密结合,分子间相互作用力提高。

分类号： TS201.2

  • 相关文献

[1]脂质在大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜中分布形态研究. 张超,郭晓飞,李武,马越,赵晓燕. 2015

[2]干燥温度对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜性能的影响. 张超,郭晓飞,李武,马越,赵晓燕. 2015

[3]壳聚糖添加量对大豆分离蛋白复合包装材料性能的影响. 郭晓飞,张超,李武,马越,赵晓燕. 2014

[4]pH对大豆分离蛋白-羧甲基纤维素复合材料性能的影响. 郭晓飞,张超,李武,马越,赵晓燕. 2013

[5]pH值对大豆分离蛋白/壳聚糖复合材料性能的影响. 张超,郭晓飞,李武,马越,赵晓燕. 2013

[6]不同酿酒高粱酚类物质含量测定及抗氧化活性比较. 唐玉明,任道群,姚万春,刘茂柯,张星宇. 2018

[7]硬脂酸脱氢酶基因ghSAD-1倒位重复构建的棉花遗传转化(英文). 刘任重,Qing Liu,王留明,王家宝,杨静,Allan Green. 2001

[8]傅立叶近红外漫反射非破坏性测定花生种子主要脂肪酸含量. 禹山林,朱雨杰,闵平,杨庆利,曹玉良,王传堂,刘旭,周学秋. 2010

[9]体外法添加苹果酸与饱和脂肪酸对瘤胃功能菌群数量的影响. 李旦,王加启,卜登攀,刘亮,刘开朗,赵圣国,于萍. 2009

[10]我国玉米籽粒脂肪酸含量研究. 胡述楫,胡人卫,罗苹. 1992

[11]不同脂肪酸对灵芝液体发酵的影响. 姚强,高兴喜,宫志远,孔明,任鹏飞,刘岩,韩建东,任海霞. 2010

[12]硬脂酸脱氢酶基因ghSAD―1例位重复构建的棉花遗传转化. 刘任重,Qing,Liu. 2001

[13]制备工艺对高直链玉米淀粉—硬脂酸复合物性质的影响. 张雯,刘步瑜,吴卫成,袁高峰,张治国. 2024

[14]干燥温度对风干牛肉贮藏期间品质及蛋白质降解的影响. 李宇辉,吴师师,王瑞,王俊钢,李应彪. 2018

[15]干燥温度对丹霞白茶挥发性成分的影响. 乔小燕,吴华玲,陈栋. 2017

[16]不同干燥温度对花生营养品质和发芽特性的影响. 杜琪,赵新华,耿雷跃,邹拓,左永梅,李欣明,张薇,于海秋. 2020

[17]挂面干燥过程水分迁移规律及其对产品质量影响研究. 王远,张影全,赵博,张波,郭波莉,蒋长兴,魏益民. 2023

[18]不同低温冷冻条件及干燥温度对紫薯粉条品质的影响. 邢丽君,木泰华,张苗,余树玺,陈井旺. 2015

[19]全自动分段多物料干燥机原理与干燥工艺研究. 张晓辛,梁国华,田立佳,宋卫东. 1997

[20]微波干燥天然橡胶含水量与干燥速率关系研究. 王永周,陈美,邓维用,王小萍. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序