卵磷脂橙汁保健饮料的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王华

作者： 王华;吴厚玖;汪晓红;蒋大斌;孙志高;余恩惠;何小令

作者机构：

期刊名称： 中国柑桔

ISSN： 1007-1431

年卷期： 1992 年 03 期

页码： 22

收录情况： 北大核心

摘要： 卵磷脂简称磷脂,又叫蛋黄素,它普遍存在于动植物组织中。如果人们摄入的食物中缺少磷脂或磷脂含量不足,则会促使动脉硬化,而发生心绞痛和心肌梗塞。磷脂的功能主要还有补脑,强身滋补,治疗神经衰弱,还可作肝病辅助治疗剂。国外将磷脂作为食品添加剂的研究是70年代后期才大量开展起来的。我国在这方面起步较晚,目前正迅速发展起来。

分类号：

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>

微信小程序