不同气候和土壤对小米品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张艾英

作者： 张艾英;郭二虎;刁现民;范惠萍;李瑜辉;王丽霞;张莉;王瑞;王军;郭红亮;韩芳;程丽萍;吴引生

作者机构：

关键词： 气候;土壤;小米;品质

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2019 年 52 卷 018 期

页码： 3218-3231

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]对不同气候条件、土壤类型上生产谷子的小米品质进行测定,探明环境条件对小米品质的影响,揭示其品质变化规律,为优质谷子合理布局提供理论支撑和技术指导.[方法]试验于2012-2017年在气候条件和土壤类型差异较大的山西沁县和山西长治2个地方进行.先将2个试验点0-60 cm以上土壤分层置换,使每个试验点同时拥有2种土壤,然后采用相同的栽培措施和管理方法种植相同的谷子品种,对两地不同土壤的养分及小米中1 7种氨基酸、蛋白质、脂肪、直链淀粉、维生素等营养成分和钾、铁、铜、锌等矿物质元素含量进行了测定,获得2013-2017年5年测量数据,以年际间为重复,气候为主区,土壤为主裂区,其他因素为副裂区,采用裂裂区试验统计方法进行汇总分析.[结果]不同气候条件下小米的品质有明显差异.沁县气候条件下,小米多数氨基酸(蛋氨酸、丙氨酸、胱氨酸除外)含量、氨基酸总量、粗蛋白、VB2、钾、铜、锌含量都较高,且小米中有较高的胶稠度、较低的糊化温度和低的直链淀粉,而在长治气候条件下,小米的脂肪含量较高.不同土壤条件下,红黏土上谷子的产量显著高于褐壤土上谷子的产量,小米的品质也存在明显差异.红黏土上种植的小米中蛋氨酸、甘氨酸、胱氨酸、异亮氨酸、镁、铁、铜的含量较高,而褐壤土上种植的小米中氨基酸、蛋白质、胶稠度、直链淀粉、VB1、钙、钾、磷、钠、锌含量较高.尤其是,褐壤土上种植的小米硒含量显著高于红黏土上种植的小米,红黏土上种植的小米中脂肪含量显著高于褐壤土上种植的小米中的脂肪含量.[结论]气候、土壤因素影响小米品质、适口性及各种矿物质元素的积累.沁县气候条件有利于多数氨基酸、蛋白质和维生素的积累,该气候下生产的谷子有较低的糊化温度、较高的胶稠度和低的直链淀粉,所以该气候条件种植的小米营养品质优良,而且适口性好;红黏土种植的谷子有利于小米镁、铁、铜的积累,褐壤土有利于氨基酸、蛋白质和VB1的积累,红黏土谷子的产量显著高于褐壤土谷子的产量,褐壤土生产的谷子可获得富硒小米.总之,气候因素对小米的适口性影响较大,土壤因素影响小米品质及各种矿物质元素的积累.

分类号：

  • 相关文献

[1]生态环境变异对优质强筋小麦品质性状的影响. 雷振生,吴政卿,田云峰,罗鹏,杨会民,刘媛媛,白由路,孙克刚. 2005

[2]论湖南省超级稻超高产栽培的主要限制因素及其对策 Ⅲ.实现超高产栽培的对策. 熊绪让,裴又良. 2005

[3]基于地理信息系统的牧草适宜度评价. 李向林,D.B.Hannaway,C.Daly. 2009

[4]粮食作物生产系统定量调控理论与技术模式. 赵明,周宝元,马玮,李从锋,丁在松,孙雪芳. 2019

[5]枞阳白茶种植的气候及土壤适应性分析. 胡善国,苏有健,罗毅,吴多兴. 2014

[6]棉花枯萎病的发生影响因子浅析. 刘方志. 2010

[7]宁夏草原蝗虫多样性及其对环境因子的响应. 马志宁,俞鸿千,王颖,朱猛蒙,张蓉,贾彦霞,魏淑花. 2022

[8]玉米超高产中土壤与气候作用的初步研究. 徐航,尹枝瑞,刘志全,王玉贞,张临杰,李维岳. 2000

[9]坦桑尼亚大陆区种植业生产的自然条件分析. 魏召新,全海晏,文守云,王骞. 2016

[10]不同类型土壤对柑生长结果的影响. 张映南,闫文德,田大伦. 2005

[11]施肥对不同土壤上红三叶产量和品质的效应研究. 朱小梅,洪立洲,王凯,王茂文,丁海荣,吴家旺,王正银. 2009

[12]影响红菜薹产量和品质因素的研究. 李国英,何丹,徐跃进. 2009

[13]天津地区果园营养状况调查. 王芝学. 2005

[14]有机肥料定位还田对烟叶品质及土壤性状的影响. 石屹,姜鹏超,赵兵,窦玉青,郭先锋,元建. 2009

[15]有机肥对茶园土壤及茶叶产量与品质的影响研究进展. 尹荣秀,王文华,郭灿,柳玲玲,周瑞荣,张邦喜. 2020

[16]土壤施富硒有机肥对'嘎拉'苹果果实硒含量和品质的影响. 刘丽,王张民,牛慈琼,袁林喜,刘娟桃,刘志奎,李全. 2020

[17]不同有机无机复混专用肥对枸杞园土壤及枸杞产量、品质的影响. 洪春来,朱凤香,姚燕来,陈晓旸,李福忠,韩英杰,王卫平. 2018

[18]生物质炭基肥料及作物施用技术研究进展. 黄庆,刘忠珍,朱根发,魏岚,黄连喜,李翔,黄玉芬,陈伟盛. 2021

[19]菌-菜轮作对土壤质量及蔬菜品质的影响. 瞿飞,杨静,赵夏云,唐兵,马关鹏,文林宏. 2021

[20]有机肥替代氮化肥对叶菜产量品质和土壤氮淋失的影响. 徐大兵,赵书军,袁家富,彭成林,周剑雄,夏贤格,佀国涵. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序