榛子蛋白质提取工艺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高荣海

作者： 高荣海;刘振盼;刘枫

作者机构：

关键词： 榛子粕;榛子蛋白;提取

期刊名称： 辽宁林业科技

ISSN： 1001-1714

年卷期： 2012 年 02 期

页码： 12-13+30

摘要： 以提油后的榛子粕为原料,对榛子蛋白质提取工艺进行研究,得到最佳提取条件,即pH值8.5,料液比1∶40,45℃超声波提取45 min,然后在pH值4.5条件进行酸沉淀,榛子蛋白质提取率可以达到68%左右。

分类号： S664.4

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