复合乳酸菌对不同含水量紫花苜蓿青贮品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王娇

作者： 王娇;景媛媛;蒋恒;王昊然;孙乐;王思仪;高凤芹

作者机构：

关键词： 紫花苜蓿;青贮品质;含水量;添加剂

期刊名称： 中国草地学报

ISSN： 1673-5021

年卷期： 2024 年 46 卷 010 期

页码： 144-150

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究复合乳酸菌和含水量对苜蓿青贮发酵的影响，本研究以收割后晾晒至水分含量分别为59.50%和71.40%的苜蓿为原料，设置植物乳杆菌+布氏乳杆菌组（Z+B）、植物乳杆菌+布氏乳杆菌+戊糖片球菌组（Z+B+W）、植物乳杆菌+布氏乳杆菌+泡菜乳酸菌发酵粉组（Z+B+P）、植物乳杆菌+布氏乳杆菌+戊糖片球菌+泡菜乳酸菌发酵粉组（Z+B+W+P）、泡菜乳酸菌发酵粉组（P）共5个处理，以不加菌为对照组（CK），室温条件下青贮60 d后测定苜蓿的青贮品质。结果表明：苜蓿水分含量为59.50%时，添加乳酸菌处理组的干物质含量、粗蛋白含量都显著高于CK组（P<0.05）,pH值均显著低于CK组（P<0.05）；其中，Z+B组干物质含量（38.80%FM）、粗蛋白含量（20.60%DM）、粗脂肪含量（4.50%DM）最高，中性洗涤纤维含量（34.54%DM）和酸性洗涤纤维含量（27.50%DM）最低，pH值（4.55）最低，乳酸含量（7.40%FM）最高，未检测到丁酸。苜蓿水分含量为71.40%时，添加乳酸菌处理组的干物质含量、乳酸含量显著高于CK组（P<0.05）,pH值均显著低于CK组（P<0.05）；其中，Z+B+W+P组的干物质含量（27.55%FM）、粗蛋白含量（20.30%DM）高于其他组，中性洗涤纤维含量（36.32%DM）和酸性洗涤纤维含量（29.25%DM）最低，乳酸含量（6.79%FM）最高，丁酸含量（1.09%FM）最低。综上所述，低水分条件（59.50%）下Z+B组青贮效果最佳，高水分条件（71.40%）下Z+B+W+P组青贮效果最佳。

分类号： S541.9

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