品种与环境对我国裸燕麦营养品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林伟静

作者： 林伟静;吴广枫;李春红;王燕;周素梅

作者机构：

关键词： 燕麦;品种;产地;营养品质;变异性

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2011 年 37 卷 06 期

页码： 1087-1092

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了解我国裸燕麦品种营养品质的整体表现,收集了2007—2009年间国内燕麦主产区产58个燕麦样品,比较了其重要营养组成及地区和年份间的差异,并初步筛选了燕麦优良品种。结果显示,在燕麦特征性营养指标中,各样品间以粗脂肪含量的差异最大,变异系数为21.38%;淀粉含量差异最小,变异系数仅6.23%;不饱和脂肪酸组成中以油酸与亚油酸为主,二者比例接近1:1,品种间含量差异较小;氨基酸组成中以含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸)含量差异最显著。对比所选取4个燕麦产区的品种表现,以甘肃产燕麦的综合品质较好,粗蛋白、β-葡聚糖、亚油酸及赖氨酸含量相对较高。相对于品种和产地,年份间燕麦营养品质的差异不显著。

分类号： S512.6

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