基于近红外光谱的橄榄油理化指标快速检测模型研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 万毅

作者： 万毅;张玉;杨华;王强;王君虹;李雪;朱作艺;王伟;张存莉

作者机构：

关键词： 橄榄油;近红外光谱;酸值;过氧化值;ΔK值

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 21 期

页码： 257-262+267

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为实现橄榄油理化指标的快速检测,在选择最优波段和光谱数据处理方法的基础上,利用近红外光谱结合偏最小二乘分析(Partial Least Squares,PLS)分别建立橄榄油酸价、过氧化值、ΔK值的定量分析模型。结果表明:酸价、过氧化值、ΔK值定量模型的校正相关系数分别为:0.9945、0.9939、0.9923,预测相关系数分别为:0.9965、0.9910、0.9902。盲样验证相关系数接近于1,R~2均大于0.99,说明近红外定量模型有较好的预测能力。对样本预测值与真实值做配对方差t检验,结果表明光谱法与标准中的方法无显著差异。因此,基于近红外光谱定量模型,可实现对橄榄油理化值的快速、准确检测。

分类号： O657.33`TS225.19

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