葡萄酒乳酸菌分子鉴定研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李凯

作者： 李凯;田淑芬

作者机构：

关键词： 葡萄酒;乳酸菌;酒酒球菌;分子鉴定

期刊名称： 河北林业科技

ISSN： 1002-3356

年卷期： 2014 年 Z1 期

页码： 116-121

摘要： 该文介绍了16S rDNA/rRNA序列分析、16S~23S rRNA基因间隔区(Intergenic Spacer Region,ISR)序列分析及基于PCR技术的ARDRA、RAPD、AFLP、RFLP等分子标记技术的方法和原理,并对它们在葡萄酒乳酸菌分子鉴定中的应用进展进行综述。

分类号： TS262.6

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