文献类型： 中文期刊
第一作者： 姜太玲
作者： 姜太玲;沈绍斌;周迎春;熊贤坤;刘倩;段春芳;李月仙;张林辉;宋记明;刘光华
作者机构：
关键词： 蒌叶;生物碱;酚类;抑菌作用;抗氧化作用;抗癌作用
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2022 年 43 卷 006 期
页码： 389-399
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 蒌叶作为"药食同源"植物,其味辛、微甘、性温,可以治疗风寒咳嗽、胃寒痛、湿疹等症,其叶具有强烈而辛辣的芳香气味,在亚洲广泛用于咀嚼剂.化学分析表明,蒌叶中含有蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分及萜类、生物碱、多酚、黄酮类等代谢成分;现代药理学研究表明,蒌叶具有抑菌、抗氧化、抗癌、抗虫、抗炎、抗疟疾、抗糖基化等作用.本文综述了蒌叶的物质基础和生物活性,旨在为蒌叶资源的进一步研究、合理开发利用提供参考依据.
分类号： R282
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