家禽宰前致晕的进展:Ⅰ国际新标准

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胥蕾

作者： 胥蕾;张海军;王志跃;齐广海

作者机构：

关键词： 家禽;致(击)晕方法;参数;法规;标准

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2017 年 53 卷 03 期

页码： 100-105+111

收录情况： 北大核心

摘要： 致晕(击晕、致昏)是家禽人道主义屠宰的关键环节,对动物福利、胴体及肉品质有着重大的影响。本文综述了世界动物卫生组织、欧盟、联合国粮农组织、美国和我国关于家禽致晕方法(电致晕、控制气体致晕、机械致晕)和关键参数的最新法规及标准,为我国家禽屠宰行业的生产、研究和立法提供参考。

分类号： S83

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