我国米粉领域研究进展与发展趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蔡振威

作者： 蔡振威;何新华;陈赶林

作者机构：

关键词： 米粉;研究进展;CiteSpace;知识图谱

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2024 年 011 期

页码： 104-110

摘要： 米粉是我国传统主食之一，为深入了解国内米粉研究现状及热点，梳理米粉研究历史进展和未来米粉领域发展趋势，选取2003—2023年国内知网数据库中CSSCI及北大核心期刊论文作为研究对象，借助CiteSpace软件，对国内米粉相关研究文献的发文量、作者、发文机构、高频关键词等信息进行知识图谱的可视化分析。2003—2023年国内米粉的发文量总体呈稳步增长趋势，发展态势良好；米粉领域内发文中心度较高，部分研究团体形成稳定的合作联系；河南工业大学、江南大学和哈尔滨商业大学跻身发文量机构排名前三，且形成一批稳健的研究队伍，为国内米粉领域研究作出贡献；研究的热点主要为米粉、鲜湿米粉、大米、品质、理化性质、糊化特性、大米粉等。利用知识图谱挖掘出米粉领域研究的最新现状和热点，为米粉领域和产业研究提供参考和借鉴。

分类号： TS213.3

  • 相关文献

[1]基于文献计量分析的蚁科昆虫研究. 高冬梅,高立洪,李萍,董毛村,潘润东,徐正会,郭萧. 2021

[2]基于Web of Science的农业生态安全知识图谱分析. 孙岩,张会芳,段俊枝,齐红志,杨翠苹,樊文杰,燕照玲,陈海燕,刘毓侠,卓文飞. 2019

[3]基于CNKI的中国水产技术研究知识图谱分析. 刘延忠,郑纪业,王东雨,赵文祥. 2017

[4]废弃生物质水热转化技术研究热点与前沿态势分析:基于CiteSpace的大数据知识图谱分析. 周朱梦,李丹阳,吴华山,靳红梅. 2021

[5]基于CiteSpace的我国农村职业教育研究热点及趋势分析. 布海乔,陈会娜,陈蕾. 2019

[6]基于学科知识图谱的紫云英研究态势分析. 李忠义,韦彩会,何铁光,吴惠昌,董文斌,唐红琴. 2020

[7]基于Citespace的我国鹅产蛋性能研究文献知识图谱分析. 刘怡冰,于宁,刘况,赵辉. 2024

[8]中国绿肥研究知识图谱——基于CiteSpace的可视化分析. 李忠义,何铁光,唐红琴,韦彩会,董文斌. 2019

[9]基于CiteSpace的有关绵羊繁殖周期研究知识图谱分析. 张金煜,苑志宇,王嵩,吴毓瑾,王春昕. 2024

[10]基于CiteSpace文献计量分析的中国茶产业经济研究现状与展望. 李东旭,陈富桥. 2022

[11]基于CiteSpace可视化分析的茶叶香气研究进展. 银霞,黄建安,黄静,包小村,周凌云,李维,刘红艳,张曙光,刘仲华. 2020

[12]近40a中国畜禽养殖信息技术研究现状与发展趋势-基于CiteSpace的知识图谱分析. 李全胜,曹姗姗,张志勇,孙伟. 2024

[13]农业保险研究进展与热点分析——基于CiteSpace和VosViewer的可视化研究. 蓝秋彤,韦启陈,石保纬,熊娜,陆宇明,李志刚. 2023

[14]基于文献计量的夜间灯光遥感在渔业中的应用研究进展. 胡慧娟,周为峰,程田飞. 2023

[15]基于文献计量的鱼类耳石研究分析. 金岳,单秀娟,金显仕. 2024

[16]基于CiteSpace的国内外生态与生计关系研究进展. 常虹,伊风艳,燕茹,刘文静,刘思博,刘欣超,晔薷罕,单玉梅,殷国梅. 2024

[17]基于CiteSpace的兰花保鲜研究进展及可视化分析. 陈和敏,肖文芳,陈和明,吕复兵,朱根发,李宗艳,李佐. 2023

[18]乡村旅游文化景观研究：进展、热点与展望——基于文献计量分析视角（1997-2022年）. 吴芳梅,姚绍韡,覃华超. 2023

[19]马铃薯米粉加工条件对其品质影响的研究. 吕都,刘永翔,董楠,唐健波,陈朝军,陈中爱,刘嘉. 2017

[20]双螺杆挤压加工米粉的操作参数对产品理化品质的影响. 张康逸,康志敏,万景瑞,王继红,豆洪启,范运乾. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序