嫁接对甜瓜果实发育及风味品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张新英

作者： 张新英;付秋实;朱慧芹;王怀松

作者机构：

关键词： 嫁接;甜瓜;果实生长发育;可溶性糖含量;芳香物质

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2014 年 1 卷 06 期

页码： 13-19

收录情况： 北大核心

摘要： 采用白籽南瓜京欣砧3号为砧木,厚皮甜瓜IVF117和薄皮甜瓜IVF09为接穗,研究嫁接对甜瓜果实生长发育、果实中糖含量和成熟果实芳香物质相对含量及种类的影响。结果表明:嫁接显著增加了果实的膨大速度及单瓜质量,促进了果实发育。嫁接降低了成熟甜瓜果实中的葡萄糖、果糖、蔗糖以及总的可溶性糖的含量。嫁接厚皮甜瓜成熟果实中产生7种特异性物质,占总成分的6.35%,而缺失了自根苗中的14种物质,占总成分的15.75%。嫁接薄皮甜瓜成熟果实中总芳香物质相对含量降低了24.38个百分点,其中主要酯类乙酸乙酯的相对含量降低了23.44个百分点。嫁接甜瓜中芳香物质种类和含量的改变,是导致厚皮甜瓜异香产生、薄皮甜瓜香气变淡的原因。

分类号： S652

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