叶黄素在有机溶剂中的稳定性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 庞慧丽

作者： 庞慧丽;李大婧;刘春泉

作者机构：

关键词： 叶黄素;保留率;有机溶剂;稳定性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2013 年 34 卷 23 期

页码： 15-19

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用C30-HPLC-DAD检测叶黄素分别在30、40、50℃无水乙醇、乙酸乙酯、四氢呋喃、甲苯中的保留率变化,并分析溶剂种类、氧分压、温度对有机溶剂中叶黄素稳定性的影响。结果表明:在同一温度、常规空气条件下,叶黄素在4种有机溶剂中的稳定性顺序依次为:无水乙醇>乙酸乙酯>四氢呋喃>甲苯,反式叶黄素的保留率随时间的延长而一直呈下降趋势,总顺式叶黄素的保留率则先略有上升后缓慢下降;充氮可有效提高叶黄素的稳定性,效果在四氢呋喃中尤为明显,而且随着时间的延长反式叶黄素的保留率一直呈缓慢下降趋势,总顺式叶黄素的最终保留率明显高于常规条件;温度越高,反式叶黄素的稳定性越低,越易发生异构化反应;反式叶黄素在4种溶剂中的降解遵循一级动力学模型。

分类号： TS201.2

  • 相关文献

[1]叶黄素在面包加工与贮藏中的稳定性. 谢晓叶,李大婧,宋江峰,刘春泉. 2014

[2]界面结构对叶黄素纳米结构脂质载体生物可及性及稳定性的影响. 徐亚元,李新甜,戴竹青,张钟元,冯蕾,李大婧,聂梅梅,张国栋,张兴. 2023

[3]营养强化馒头加工和贮藏中叶黄素的稳定性研究. 刘春菊,谢晓叶,刘春泉,李大婧. 2016

[4]黄秋葵叶粉中叶黄素和β-胡萝卜素的稳定性研究. 罗燕春,韦吉,黎军平,刘国道. 2008

[5]纳米脂质体提高叶黄素的稳定性. 焦岩,李大婧,刘春泉,宋江峰,肖亚冬. 2019

[6]茶汁膜浓缩工艺与蒸发浓缩工艺的比较研究. 罗龙新,尹军峰,钱晓军. 2000

[7]不同脱色剂对五味子果实、藤茎中总三萜保留率的影响. 刘俊霞,金银萍,窦凤鸣,王玉帅,王英平. 2015

[8]加工工艺对绿茶儿茶素组分和茶多酚保留率的影响. 崔宏春,余继忠,张建勇,郑旭霞,郭明敏,敖存,毛宇骁. 2014

[9]大孔吸附树脂对荔枝粗多糖的脱色条件研究. 孔凡利,张名位,邝瑞彬,尹凯丹,刘旭光. 2012

[10]植酸酶特性及稳定性效果对比研究. 王秋艳,赵维香,郭利亚,薛敏. 2009

[11]不同脱色剂对五味子果实、藤茎中总三萜保留率的影响（英文）. 刘俊霞,金银萍,窦凤鸣,王玉帅,王英平. 2015

[12]植酸酶特性及稳定性效果对比研究. 王秋艳,赵维香,郭利亚,薛敏. 2009

[13]不同脱色剂对五味子果实、藤茎中总三萜保留率的影响（英文）. 刘俊霞,金银萍,窦凤鸣,王玉帅,王英平. 2015

[14]热风干燥对不同原料中类胡萝卜素保留率的影响. 聂梅梅,张钟元,刘春泉,李大婧. 2019

[15]鹿茸有效成分的研究-脂溶性成分的分离与鉴定. 金顺丹,郑敏芝. 1981

[16]有机溶剂残留对饲料安全性的影响. 丁宏标. 2014

[17]有机溶剂联合酶法处理对油菜花粉萌发孔通透性改善的研究. 董捷,张红城,李春阳,李慧岩. 2008

[18]金柑多酚提取与抗氧化活性分析. 史文景,游双红,胡佳羽,江铭,王昱,缪伊雯,邓鑫,罗明,陈宇. 2020

[19]我国乳油产品现状及发展趋势. . 2012

[20]有机溶剂对秸秆蜡质层溶解和生物降解率的影响. 钱玉婷,常志州,王世梅,吴军伟,徐霄. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序