工作流技术在HACCP体系管理系统中的应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张方田

作者： 张方田;王开义;喻钢;刘忠强

作者机构：

关键词： 危害分析关键控制点;工作流技术;关键控制点;食品安全;工作流模型

期刊名称： 计算机工程与设计

ISSN： 1000-7024

年卷期： 2010 年 12 期

页码： 97-100

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了更有效推进危害分析关键控制点(HACCP)体系信息化,提出了构建基于工作流技术的HACCP体系信息化工具的方案。该方案针对HACCP体系信息化实施的需求情况,把工作流技术应用到HACCP体系的原理和方法之中,从工作过程、组织及资源3个方面来对HACCP体系进行建模。以HACCP计划执行为例,把关键控制点看作步骤,关键控制点中的监控、纠偏、验证及记录环节作为步骤中的动作,建立了相应的工作流模型。最后利用该模型进行了一个HACCP体系管理系统的研发。系统的运行结果表明,该信息化工具的方案正确有效。

分类号： TP311.52

  • 相关文献

[1]HACCP在真空低温油炸果蔬脆片加工中的应用. 朱红,钮福祥,张爱君,徐飞. 2004

[2]HACCP体系在即食鱿鱼丝加工中的应用. 汪昌保,赵永富,王志东,金宇东,刘践,刘丽艳,严登秀,李行通. 2014

[3]实时光电微生物检测技术在乳品质控中的应用. 樊蕴秀,李敏,郑隽,高磊. 2013

[4]基于HACCP的肠外营养模式在医学教育中的运用. . 2019

[5]食源性致病微生物风险管理与控制. 张东来,董庆利. 2016

[6]组合SVM和决策树精确建立CCP点. 李杨,赵春江,杨信廷. 2010

[7]浅谈HACCP在机制针形名茶中的应用. 邓敏,徐泽,张玲,胡翔. 2005

[8]HACCP在甘薯茎尖净菜生产中的应用. 夏锦慧,潘牧,吴巧玉. 2014

[9]HACCP在无公害生猪生产中的应用. 俄广鑫,刘娣,郭权和,祝继原,杨少成. 2009

[10]HACCP在马铃薯净菜生产中的应用. 潘牧,雷尊国. 2012

[11]HACCP在低温真空油炸马铃薯片生产中的应用. 潘牧,陈超,雷尊国. 2012

[12]危害分析与关键控制点(HACCP)的分析. 柳琪,滕葳,王淑艳. 2004

[13]HACCP在速冻西兰花加工过程中的应用. 陈伟,卓成龙,刘春菊,刘春泉. 2014

[14]大米加工质量关键控制点的动态管理. 孔宪琴. 2012

[15]奶粉加工环节阪崎克罗诺杆菌的分离鉴定及同源性分析. 郝悦,刘峰,雷虹,孟利. 2018

[16]HACCP体系在东北地区国储库稻谷储运过程中的探讨. 李佳,刘长生,赵旭,董梅,李欣蔚. 2022

[17]《内部会计控制规范》与降低审计风险. 王翠琳,梁香珍,蔺全录,冯志慧. 2002

[18]基于FMECA模式分析籽鹅养殖环节质量安全关键控制点. 赵琳,张瑞英,兰静,孙向东,王冰. 2021

[19]基于微生物危害的冷却猪肉加工过程关键控制点分析与控制. 刘寿春,赵春江,杨信廷,王国利,钟赛意. 2013

[20]非常规饲料生产高档优质安全猪肉的HACCP质量安全体系构建. 杨洋,韩勇,李冬光,粟朝芝,王德凤,张向鹏. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序