芦笋中硒的测定及提取硒元素的优化试验
文献类型: 中文期刊
第一作者: 吉喆
作者: 吉喆 ;李建国;王营丰;郭安民
作者机构:
关键词: 芦笋;硒含量;工艺参数
期刊名称: 西北农业学报
ISSN: 1004-1389
年卷期: 1999 年 8 卷 02 期
页码:
收录情况: CSCD
摘要: 荧光分光光度法分析结果表明:鲜芦笋茎中硒含量为0.033mg/kg;优化试验的研究认为:室温下使用0.05%酸液浸泡切段4.5~5.0cm的鲜芦笋5min为提取芦笋中硒的最佳工艺参数;芦笋汁pH值和温度处理对芦笋汁中硒含量有很大影响。
分类号: TS275.5
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