不同产区"Fuerte"油梨果实品质分析与比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐丹

作者： 徐丹;李艳霞;张贺;马蔚红;王甲水;臧小平;葛宇;刘馨怡;刘远征

作者机构：

关键词： 油梨;Fuerte;产区;品质;主成分分析;脂肪酸

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2022 年 51 卷 003 期

页码： 88-92

收录情况： 北大核心

摘要： 以云南、贵州、广西和海南4个产区的"Fuerte"(富尔特)油梨为材料,测定果实外观和内在品质性状,比较不同产区油梨果实品质,综合比较4个产区油梨品质的差异.结果表明,不同产区"Fuerte"油梨品质性状存在一定差异,其中贵州油梨的单果质量最高,贵州和广西油梨的含水量相对较高,云南和广西油梨的维生素C含量、含油量及总酚含量相对较高,贵州和海南油梨的可溶性糖及可溶性蛋白含量相对较高,广西油梨的总黄酮含量最高,云南油梨的不饱和脂肪酸相对含量最高.通过主成分分析的评价函数得出4个产区油梨品质从高到低依次为广西油梨>贵州油梨>海南油梨>云南油梨,广西南宁的"Fuerte"油梨品质表现优异,排名最高.

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