文献类型： 中文期刊
第一作者： 王国政
作者： 王国政;金秀玲;滕龙;吕艳玲;曲彤
作者机构：
期刊名称： 吉林蔬菜
ISSN： 1672-0180
年卷期： 2014 年 04 期
页码： 12-13
摘要： 落葵又称木耳菜、软浆叶等,以幼苗或叶片、嫩茎梢供食用。质地滑嫩多汁,气味清香爽口,风味独特,供炒食、做汤、凉拌、涮火锅。营养丰富,每100克干物质中,含蛋白质49.7克、维生素C46.8毫克,在绿叶菜中居首位。含胡萝卜素4.55毫克,含钙205毫克,是菠菜的2倍。落葵全株可供药用,有滑肠、利便、清热、凉血等功效,是一种保健时蔬。为了在蔬菜供应淡季上市,增加收入,常采用大棚栽培方式。
分类号： S626`S649
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