出口野生微菜微生物学检测

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王梅

作者： 王梅;段劲生;孙明娜;张勇;高同春

作者机构：

关键词： 微菜;菌落总数;需氧芽孢;平酸芽孢;厌氧芽孢

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2006 年 34 卷 19 期

页码： 4832+4834

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对出口野生微菜进行了相关微生物学检测,即菌落总数测定和嗜热芽孢(需氧芽孢总数、平酸芽孢和厌氧芽孢)的计数。结果表明:微菜易被细菌、需氧芽孢和平酸芽孢污染,并且水煮消毒很难彻底杀灭嗜热芽孢,但在水煮微菜上未发现不产硫化氢厌氧芽孢和产硫化氢厌氧芽孢,此项指标对微菜是安全的。

分类号： S41

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