美国谷物加工及谷物加工企业

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈海林

作者： 陈海林;陈刚;张红伟

作者机构：

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 1999 年 03 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： ０前言谷物加工在美国大致分为九个领域：谷物干法加工，谷物湿法加工，稻谷、燕麦和大麦加工，制麦芽与酿造，酵母发酵食品加工，软麦制品加工，通心面和面条加工，谷物早餐食品加工以及快餐小吃食品加工。当然这种划分不是绝对的。按加工方式又可分为四大类：干法加工、...

分类号： TS21

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