亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡晓军

作者： 胡晓军;李群;梁霞

作者机构：

期刊名称： 农村新技术

ISSN： 1002-3542

年卷期： 2010 年 04 期

页码： 69-72

摘要： 亚麻分油用亚麻和纤用亚麻两种。油用亚麻亦称胡麻,其果实亚麻籽作为食品和药物使用已有5000多年的记载,如今对亚麻籽的研究主要是作为功能食品的应用。亚麻籽含油率约40%,亚麻籽油中α-亚麻酸的含量约50%。α-亚麻酸系ω-3多不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸。

分类号： TS264.24

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