牛奶中黄曲霉毒素M_1检测方法研究进展

文献类型: 中文期刊

第一作者: 黄良策

作者: 黄良策;程建波;郑楠;韩荣伟;许晓敏

作者机构:

期刊名称: 食品安全导刊

ISSN: 1674-0270

年卷期: 2012 年 03 期

页码: 39-41

摘要: 黄曲霉毒素M1(Aflatoxin M1,AFM1)是黄曲霉毒素中一种二氢呋喃杂萘邻酮衍生物,主要是由于奶牛食用了被黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)污染的饲料后,AFB1在奶牛体内代谢产生的羟基化代谢物,转化反应式如图1。AFM1毒性强、对人体危害大,1993年

分类号: TS252.7`R155.5

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