犊牛肉生产现状及其分级体系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵会平

作者： 赵会平;孙志昶;张松山;孙宝忠

作者机构：

关键词： 犊牛肉;生产现状;犊牛肉分级

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2011 年 25 卷 02 期

页码： 50-52

摘要： 本文阐述了犊牛肉生产现状及其对我国牛肉产业的意义,介绍了犊牛肉分级研究现状,并为我国相关领域研究给出了建议。

分类号： TS251.52

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