套袋对日光温室桃果实品质及香气组分的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李杰

作者： 李杰;王雨;李永红;田启航;刘国俭;陈湖;常瑞丰;王召元

作者机构：

关键词： 桃;套袋;挥发性香气成分;气相色谱-质谱;品质

期刊名称： 中国农业大学学报

ISSN： 1007-4333

年卷期： 2024 年 010 期

页码： 108-119

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探讨套袋对温室栽培桃果实品质及香气组分的影响，以温室栽培‘春雪’‘中桃红玉’桃为试材，设置外黄内黑双层袋套袋处理，以不套袋作为对照，采用常规测量方法和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法研究套袋处理下果实单果重、果皮色泽、可溶性糖、总糖、有机酸、总酸含量及果实中挥发性香气成分的变化。结果表明：与对照（不套袋）相比，套袋处理显著提高了果实的单果重和挥发性香气成分总含量，显著降低了葡萄糖、蔗糖及苹果酸含量，果糖、山梨醇、酒石酸和柠檬酸含量无显著变化。在桃果实中共检测出44种主要香气物质，分别为醛类、酯类、醇类、内酯类、萜类、烃类和酮类；其中，醛类物质含量最高，酯类、醇类和内酯类次之，萜类、烃类和酮类最低。套袋后，醛类、酮类及香气含量总量显著升高；己醛、Z-3-己烯醛、E-2-己烯醛、乙酸己酯和β-紫罗兰酮是‘春雪’‘中桃红玉’桃果实的主要呈香物质。综上，套袋可增加果实果个大小、改善果面色泽、改变糖酸组分含量、提高果实的挥发性香气含量，提升果实的外观质量、使得果实风味变得更加青香。

分类号： S662.1%S628

  • 相关文献

[1]7个桃品种品质测定及挥发性香气成分分析. 李杰,王雨,刘欢,范丽颖,韩继成. 2021

[2]疏花疏果套袋对桃果实大小和产量的影响. 金方伦,韩成敏,徐琼. 2007

[3]套袋对桃果实发育后期果皮类胡萝卜素的影响. 颜少宾,金光,张妤艳,马瑞娟,俞明亮. 2019

[4]采前套袋微环境变化对桃果实品质的影响. 张斌斌,马瑞娟,蔡志翔,张春华,颜志梅. 2015

[5]8种不同类型果袋对‘岱妃’桃果实品质的影响. 张安宁,刘伟,李桂祥,张毅,王长君. 2014

[6]采前套袋对金陵黄露桃低温贮藏特性的影响. 马瑞娟,张斌斌,张春华,郭绍雷,杨勇,丁辉. 2015

[7]套袋对‘秋雪’桃果实品质及花青素合成相关基因表达的影响. 何平,李林光,王海波,常源升. 2018

[8]几个桃品种不同时期套袋试验结果简报. 陈建军. 2004

[9]遮光性套袋对桃果实转录组的影响. 何平,李林光,王海波,常源升,李慧峰. 2017

[10]套袋对桃果实品质形成和果皮色素变化规律的影响. 谢红江,李靖,孙淑霞,涂美艳,江国良. 2011

[11]不同套袋处理对映霜红桃果实品质的影响. 李秋利,高登涛,魏志峰,杨文佳,刘军伟,韩园园. 2017

[12]不同果袋对‘大久保’桃果实品质的影响. 郭瑞,周平,金光,廖汝玉,杨凌. 2014

[13]套袋对桃果实品质影响的研究进展. 李桂祥,马瑞娟,俞明亮,张斌斌. 2011

[14]不同纸袋对‘黄金梨’果实品质的影响. 蔡忠民,李连国,李俊才. 2009

[15]纽荷尔脐橙果实套袋品质分析. 李向林,李金强,杨再英,袁启凤. 2011

[16]传统套袋工艺对砂梨果实品质的影响. 王涛,蔡美艳,黄雪燕,平新亮,陈丹霞,章镇. 2009

[17]高透光性果袋对沪油002油桃果实着色与品质的影响. 王涛,黄雪燕,冯先桔,陈丹霞,林媚,王燕斌. 2010

[18]套袋对油桃果皮色素和果实品质的影响. 陈巍,黄品湖,郭秀珠,徐文荣,林绍生. 2014

[19]套袋对翠冠梨果实外观色泽及糖、酸含量的影响. 盛宝龙,蔺经,程进,杨青松,李晓刚,李慧,王中华,付蓉. 2010

[20]套袋对大棚油桃果实着色与品质影响. 王涛,陈丹霞,冯先桔,林媚,黄雪燕,王燕斌. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序