玉米须原花青素的提取及其抗肿瘤活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 熊川

作者： 熊川;王玥;金鑫;张娟;张利;李萍;黎青;朱宇

作者机构：

关键词： 原花青素;提取条件;抗氧化;抗肿瘤

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2020 年 36 卷 009 期

页码： 195-201

收录情况： 北大核心

摘要： 探究色素玉米“紫糯8号”玉米须原花青素最佳提取条件并验证其抗肿瘤活性.设计四因素四水平正交实验,探索pH,提取剂浓度,提取温度及提取时间对原花青素提取得率的影响,通过自由基清除实验验证玉米须原花青素的抗氧化活性,不同浓度的玉米须原花青素处理Hela细胞,MTT法测定细胞存活率,进一步测定Bax/Bcl-2表达情况和Caspase-3活性,评价玉米须原花青素抗肿瘤活性并初步阐明机制.玉米须原花青素最佳提取条件为pH=6,50℃条件下,通过70%的乙醇,提取3h.玉米须原花青素对DPPH自由基具有较强的清除活性,4 mg/mL即可达到86.09%的清除率.细胞实验证实,100 μg/mL玉米须原花青素可以显著抑制Hela细胞增殖,细胞活性为88.83%,且抑制活性具有剂量依赖关系.此外,玉米须原花青素能够提高Bax/Bcl-2比例,启动凋亡并提高凋亡执行者Caspase-3活性.因此,玉米须可作为一种具有抗氧化、抗肿瘤活性的保健品加以开发利用.

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