稻鸭共作条件下绍兴鸭生长性能、屠宰性能和肌肉品质探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨速

作者： 杨速;操勇清;于波;李国勤;林玉梅;曾涛;王冬蕾;田勇;陶争荣;陈黎;沈军达;卢立志

作者机构：

关键词： 稻鸭共作;生长性能;屠宰性能;肌肉品质

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2022 年 63 卷 002 期

页码： 384-386,390

摘要： 本试验旨在探索稻鸭共作条件下绍兴鸭的生长性能、 屠宰性能和肌肉品质情况.306只同批18 d龄绍兴公鸭随机分为3个平行试验组,按照每667 m212只的放鸭密度开展为期42 d的稻鸭共作.结果显示:绍兴鸭经过42 d的稻鸭共作后,平均日增重为22.70 g,60 d龄时体重达到1.379 kg,屠宰率为87.07%,胸肌率和腿肌率分别为5.94%和13.65%.胸肌和腿肌的肌间脂肪含量分别为1.31%和1.80%,肌苷酸含量分别为0.95和1.16 mg·kg-1,共检测到7种不饱和脂肪酸和3种必需脂肪酸.本研究结果表明,稻鸭共作条件下,绍兴鸭生长和屠宰性能较优,肌肉中不饱和脂肪酸含量和必需脂肪酸含量相对丰富,可作为稻鸭共作模式的优良鸭品种.

分类号： S834

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