蜡样芽孢杆菌ZH14产胞外核糖核酸酶的发酵条件的初步优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周文文

作者： 周文文;程林梅;李俊霞;刘敏;牛天贵

作者机构：

关键词： 蜡样芽孢杆菌;核糖核酸酶;优化;发酵条件

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 33 卷 12 期

页码： 6-9

收录情况： 北大核心

摘要： 实验研究了几种因素对蜡样芽孢杆菌ZH14产胞外核糖核酸酶的影响。ZH14分离自安溪乌龙茶,能产生具有抗肿瘤作用的核糖核酸酶。单因素实验确定最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为酵母膏,最利于产酶的阴阳离子分别为NO3-和Mg2+,含金属离子的无机盐KNO3和MgSO4.7H2O对产酶有促进作用。300 mL摇瓶装液量50 mL,37℃,150 r/min条件下发酵10 h时,酶活力达到最高值17.80 U/mL。核酸作为酶反应底物对ZH14产的核糖核酸酶无诱导作用。

分类号： TQ925

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