日本百项茶叶科研成果(续):新的黄烷醇化合物的发现

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈宗懋

作者： 陈宗懋

作者机构：

关键词： 日本;茶叶;科研成果;黄烷醇化合物;叶片颜色;Theiferin;儿茶素

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2005 年 027 卷 004 期

页码： 37

摘要： 茶叶中有20多种黄烷醇类化合物,它们与叶片的颜色有密切关系.绿茶浸出液中的黄烷酮配糖体中最主要的成分是一种新化合物-Theiferin.它包括A、B两种.茶叶中已鉴定有20种儿茶素类化合物.最近,在茶叶中发现了对过敏有高抑制活性的3＂-甲基-EGCG,在红茶品种红誉的叶片中发现有EGCG-3-O-(4＂-O-甲基).

分类号： S571.1%Q949.758.4

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