新疆特有干果中氨基酸含量的测定及分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈霞

作者： 陈霞;李红敏;王静;刘长勇

作者机构：

关键词： L-8900氨基酸分析仪;干果;氨基酸

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2015 年 02 期

页码： 255-258

收录情况： 北大核心

摘要： 利用L-8900氨基酸分析仪,测定新疆8种特色干果——开心果、巴旦木、杏干、红枣、山核桃、沙漠果、夏威夷果和枸杞中17种氨基酸的含量,分析比较了8种干果中人体必需氨基酸、药用氨基酸、增香剂型氨基酸的含量,其中巴旦木中氨基酸含量最高,为188.66 mg/kg,杏干中氨基酸含量最低,为30.98 mg/kg。17种氨基酸的线性范围为1.0~100.0μmol/L,线性回归系数均在0.999以上,方法检出限在0.05~10.0μg·m L-1之间,加标回收率为78.6%~101.6%。

分类号： TS255.7

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