彭波半细毛羊屠宰性能与肉质特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 巴桑吉巴

作者： 巴桑吉巴;拉旺欧珠;索朗;次旦卓嘎

作者机构：

关键词： 彭波半细毛羊;屠宰性能;肉质特性

期刊名称： 中国草食动物科学

ISSN： 2095-3887

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 88-93

收录情况： 北大核心

摘要： 为更好地开发利用彭波半细毛羊遗传资源，从西藏自治区林周县种羊场选取相同饲养管理条件下的8月龄彭波半细毛公羊和母羊各8只，测定了屠宰性能和肉质特性。结果表明，8月龄彭波半细毛母羊的背膘厚度、背最长肌干物质含量、脂肪含量、必需氨基酸含量、必需氨基酸/氨基酸总量（EAA/TAA）、必需氨基酸/非必需氨基酸（EAA/NEAA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）和n-6 PUFA含量均显著高于公羊（P ＜0.05）；公羊背最长肌的亮度（L*）、剪切力、水分含量、鲜味氨基酸、非必需氨基酸/氨基酸总量（NEAA/TAA）、二十碳二烯酸含量和花生四烯酸含量均显著高于母羊（P ＜0.05）。且公、母羊肉的EAA/TAA均超过40%,EAA/NEAA均在67%左右。综上说明，8月龄彭波半细毛羊羊肉属于优质蛋白质，母羊肉的嫩度和营养价值优于公羊肉，公羊肉的色泽更鲜亮、口感更鲜美。

分类号： S826

  • 相关文献

[1]醋糟对育肥羊生产性能、屠宰性能及肉质特性的影响. 王芳,上官明军,张变英,武霞,樊爱芳,柳青山. 2018

[2]闽西南黑兔繁殖、生长、屠宰性能和肉质特性的研究. 陈岩锋,陈冬金,孙世坤,桑雷,谢喜平,丁晓红. 2015

[3]东北肉用细毛羊群育肥羔羊生长、屠宰性能和肉质特性研究. 闫秋良,赵玉民,金海国,曹阳,武斌. 2015

[4]超临界CO_2萃取彭波半细毛羊羊毛脂的研究. 周雨. 2019

[5]彭波半细毛羊BMP15和BMPR-IB基因突变与其产羔性的相关分析. 穆方方,王鑫,徐雯洁,刘恩宇,次仁曲珍,张立. 2019

[6]彭波半细毛羊羊毛品质分析研究. 央金,扎西,德庆卓嘎,普布次仁,洛桑崔成,王宝闯. 2009

[7]HSPA2和SPATA6在彭波半细毛羊睾丸组织中的细胞定位及表达差异分析. 朱爱文,刘海霞,德庆卓嘎,韩大勇,格桑加措,闫伟,平措班旦,朱戈辉. 2024

[8]彭波半细毛羊羊肉风味物质的鉴定与分析. 洛桑催成,次仁曲珍,平措班旦,格桑加措. 2023

[9]周岁彭波半细毛羊羊毛品质分析. 格桑加措,平措班旦,拉旺欧珠. 2023

[10]产双羔彭波半细毛羊发情期卵巢基因表达差异研究. 张立,普布次仁,胡亚东,扎西,洛桑催成,次仁曲珍,德庆卓嘎. 2020

[11]拉萨河谷冬春季放牧与舍饲彭波半细毛羊牧草、血液及被毛矿物质含量. 张晓庆,金艳梅,武俊喜,田发益. 2019

[12]补饲对西藏彭波半细毛羊产肉性能的影响. 金艳梅,武俊喜,吴洪新,李鹏,张晓庆. 2017

[13]产双羔及单羔彭波半细毛羊发情期卵巢中的差异表达蛋白. 张立,康婷,普布次仁,李红杰,洛桑催成,李聪翀,胡亚东. 2020

[14]玉米赤霉烯酮致彭波半细毛羊睾丸支持细胞增殖凋亡、氧化应激及NAC保护机制. 朱爱文,王健,朱戈辉,刘海霞,平措班旦,王军,德庆卓嘎,闫伟,韩大勇. 2025

[15]七彩山鸡常规营养成分及氨基酸含量测定与分析. 唐继高,吴松成,黄波. 2014

[16]民猪的种质特性研究进展. 李忠秋. 2021

[17]山西地方猪种肉质特性分析. 马政禹,曹日亮,孟冬霞. 2019

[18]两个玉山黑猪不同三元杂交组合猪生长性能、胴体品质及肉质特性的研究. 万明春,谢金防,霍俊宏,周泉勇,杨群,唐艳强. 2011

[19]东乡花猪及其三、四元杂交猪的繁殖、生长、屠宰性能及肉质测定. 万明春,雷升荣,谢金防,霍俊宏,周泉勇. 2012

[20]安格斯牛×大别山牛杂交牛肉质特性和营养特性的研究. 徐磊,贾玉堂,赵拴平,贾玉立,周小双. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序