葡萄籽原花青素检测方法的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张晶莹

作者： 张晶莹;胡文效;高德艳;李彦奎;蒋锡龙

作者机构： 山东省葡萄研究院;齐鲁工业大学

关键词： 葡萄籽;原花青素;香草醛法;铁盐催化比色法

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2013 年 06 期

页码： 18-20

摘要： 本研究通过对原花青素的结构分析,选取香草醛法、铁盐催化比色法两种方法对葡萄籽中的原花青素进行了检测对比。结果表明,两种方法均能稳定、有效地对原花青素进行检测。香草醛法的检测结果数值较低,且线性范围较窄,适宜用于检测黄烷-3-醇单体、低聚体酚类化合物含量;铁盐催化比色法线性范围较宽,适宜用于黄烷-3-醇不同聚合度范围的酚类化合物总量检测。

分类号： TS207.3

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