中国大豆主要生产品种蛋白质、脂肪及其组份的相关分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐豹

作者： 徐豹;庄炳昌;路琴华;胡传璞

作者机构：

关键词： 大豆;主产品种;蛋白质;脂肪;组份

期刊名称： 大豆科学

ISSN： 1000-9841

年卷期： 1988 年 03 期

页码： 3-184

摘要： 本文对中国25个省区70个在当地种植的大豆主要生产品种的蛋白质及其组份、脂肪及其组份进行了相关分析。结果表明:1.蛋白质含量与多数氨基酸呈负相关趋势,尤其是蛋、色、胱氨酸等为人们所重视的氨基酸均与蛋白质含量呈负相关趋势。2.苏与赖、亮、色与蛋氨酸呈显著的正相关。3.脂肪含量与亚麻酸含量呈负相关趋势。4.油酸与亚油酸含量呈极显著的负相关。

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