不同性别商品猪体尺性状、胴体性能及肉质性状比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭建凤

作者： 郭建凤;王诚;蔺海朝;刘畅;张印;武英

作者机构：

关键词： 商品猪;性别;体尺性状;活体膘厚;胴体性能;肉质

期刊名称： 畜牧与兽医

ISSN： 0529-5130

年卷期： 2012 年 44 卷 07 期

页码： 44-46

收录情况： 北大核心

摘要： 选择体重100 kg左右的商品猪100头,阉公猪去势,母猪不去势,研究宰前体尺性状、活膘及宰后胴体性能和肉品质。结果表明:倒数3～4腰椎膘厚和倒数3～4胸椎膘厚,母猪组分别比阉公猪组降低5.97%(P>0.05)和7.32%(P>0.05);倒数3～4胸椎肌肉厚度,母猪组比阉公猪组提高7.09%(P>0.05);活体瘦肉率,母猪组比阉公猪组提高2.67%(P>0.05);皮脂率,母猪组比阉公猪组降低3.39%(P>0.05);瘦肉率,母猪组比阉公猪组提高1.36%(P>0.05);肉质性状,母猪组与阉公猪组差异不显著。

分类号： S828

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