荞麦脆片微波加工工艺的研究与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谭海运

作者： 谭海运

作者机构：

关键词： 荞麦脆片;微波;加工工艺

期刊名称： 中国食品工业

ISSN： 1006-6195

年卷期： 2015 年 002 期

页码： 60-61

摘要： 荞麦是一种理想的填闲补种作物,在人们日渐注重养生的今天,荞麦以其健康的营养价值受到人们越来越多的关注.荞麦富含的营养种类丰富,并且各种营养物质含量均衡,能够满足人们多样的养生需要,因此采取措施对荞麦进行加工,开发出新产品具有十分重要的意义,荞麦脆片作为荞麦加工的一种常见产品,受到人们越来越多的关注.基于此,本文对养麦脆片的微波加工工艺进行了研究和分析.

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