皮屑蛋白粉中氨基酸组成与评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王占武

作者： 王占武;李晓芝;樊志和

作者机构：

关键词： 皮屑，蛋白粉，氨基酸

期刊名称： 氨基酸和生物资源

ISSN： 10068376

年卷期： 1996 年 02 期

页码：

摘要： 测定了用皮革工业下脚一皮屑蛋白粉中氨基酸含量，与常用动物蛋白源比较发现，皮屑蛋白是一种不完全蛋白质，其氨基酸组成很不平衡，但其限制性氨基酸，赖氨酸和蛋氨酸的含量与其他几种动物蛋白源具有互补性，使用时宜同其他动、植物蛋白源或单体氨基酸相配合，以提高其生物价。

分类号： TS59

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>

微信小程序