柑桔果实主要苦味成分的分布及橙汁脱苦技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙志高

作者： 孙志高;黄学根;焦必宁;王华;郭莉

作者机构：

关键词： 柑桔;苦味成分;吸附树脂;脱苦

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2005 年 26 卷 06 期

页码： 146-148

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 柑桔果实中主要苦味成分是柚苷和柠碱,本文对它们在主栽柑桔品种果实中的分布情况和利用吸附树脂脱除橙汁苦味的技术进行了研究,并筛选出了优良的国产树脂。

分类号： TS255.4

  • 相关文献

[1]柑桔发酵酒脱苦技术研究. 李高阳 ,张菊华. 2001

[2]利用吸附树脂处理苹果酒. 冉艳红,于淑娟,杨春哲,高大维. 2001

[3]树脂吸附法提高苹果浓缩清汁色值和透光率研究. 王思新,焦中高,孙治军,李国良,李银杰,王晓燕. 2001

[4]黑莓红色素的提取及其稳定性的初步研究. 焦中高,刘杰超,王思新,郑恒. 2005

[5]茶叶功能成分提取制备专题(六)茶黄素的提取制备技术(续). 张建勇,江和源,崔宏春,袁新跃. 2009

[6]香椿芽复合保健饮料的研制. 王安建,黄纪念,王继红. 2006

[7]甘草沙田柚柚子皮加工工艺. . 2019

[8]脱苦处理对枸橼汁品质的影响. 郁萌,刘春泉,牛丽影,李大婧. 2014

[9]酶法脱除胡麻油中苦味物质的工艺研究. 胡晓军,刘超,高忠东,李群,许光映. 2014

[10]核桃蛋白肽制备及脱苦研究进展. 陈永浩,裴晓惠,王春霞,齐建勋,张佳程,吴春林,郝艳宾. 2012

[11]胡柚汁脱苦工艺的研究. 邢建荣,夏其乐,程绍南,叶兴乾,邵敏,张俊,陆胜民. 2009

[12]鲜榨柠檬汁大孔树脂脱苦工艺的优化. 朱永清,贺红宇,罗芳耀,黄驰. 2016

[13]喷雾干燥法制备脱苦柠檬果汁粉及其含片的工艺研究. 朱永清,罗芳耀,贺红宇,邓琳美. 2015

[14]柚子皮的脱苦保脆工艺. 李志航,廖李,乔宇,陈学玲,汪兰,吴文锦,丁安子,程薇. 2015

[15]柑橘渣饲用固体发酵研究进展. 程善燕,刘国华,于继英,陈达,刘世杰,蔡辉益. 2018

[16]柑橘果酒风味调配工艺初探. 何彩梅,李杰民,龚福明,陈嘉豪. 2018

[17]乳蛋白肽微生物脱苦的研究概述. 孟雅潇,吕加平,周俊清. 2008

[18]柑橘渣饲用固体发酵研究进展. 程善燕,刘国华,于继英,陈达,刘世杰,蔡辉益. 2018

[19]核桃蛋白肽脱苦及其对ACE抑制活性的影响. 裴晓惠,张佳程,齐建勋,吴春林,陈永浩,郝艳宾. 2012

[20]柑橘果酒中的类柠檬苦素及其脱除方法综述. 胡小琴,刘伟,许弯,胡梓妍,张菊华. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序