黑龙江省小麦淀粉含量与组成的研究初报

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕晓波

作者： 吕晓波;张春利;于德才;赵海滨;宋庆杰;辛文利

作者机构：

关键词： 淀粉;品质;面条专用麦

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2003 年 05 期

页码： 23-24

摘要： 对黑龙江省的 10份主栽品种 (系 )、6 3份 2 0 0 2年入选品系和 2份澳大利亚的面条专用麦的淀粉性状进行了分析 ,所有材料总淀粉含量范围为 6 4.5 8%～ 78.5 5 % ,直链淀粉含量最低值是19.14 % ,最高为 2 4 .38% ,仅龙麦 2 6的淀粉指标与澳大利亚面条专用麦相似 ,直链淀粉含量为19.14 % ,直 /支淀粉比值为 0 .2 5 3。

分类号： S512.1

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